Zarte Pfannkuchen mit Weizengrieß und ohne Mehl
Pikante gebratene Calamari mit Knoblauch in Weißweinsoße
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 22 Minuten | Kalorien je Portion: 422 kcal
Utensilien
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- Zitruspresse
Zutaten
- 600-650 g Calamari, geschält
- 8-10 Zehen Knoblauch
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butter
- 2-3 EL Weißwein, trocken
- 1½ Limetten
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
- Reis, gekocht, nach Belieben
Anleitung
- Die Calamari in Ringe schneiden.
- Den Knoblauch in mittelgroße bis große Scheiben schneiden.
- Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Den Knoblauch hinzugeben.
- Weitere 10-15 Sekunden anbraten.
- Calamari-Ringe in die Pfanne geben.
- Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten zubereiten.
- Den Wein und den ausgepressten Saft der Limetten hinzugeben.
- Weitere Minute zubereiten, damit sich die Weißweinsoße erwärmen kann.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Die Calamari auf Reis anrichten, mit der restlichen Weißweinsoße beträufeln und servieren.
