Aromatische Glasnudelsuppe mit Fleischbällchen und Sojasauce
Vegetarische Pelmeni- Teigtaschen mit Linsen, Reis und Zwiebeln
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 125 Minuten | Kalorien je Portion: 466 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Fleischwolf
- Nudelholz
- Glas
Zutaten
Füllung
- 200 g Linsen , grüne oder braune
- 70 g Reis
- 1-2 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
Teig
- 300 ml Wasser
- ½ TL Salz
- 600 g Mehl
- 4 EL Öl
Anleitung
Füllung vorbereiten
- Die Linsen 10 – 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Die Flüssigkeit abgießen.
- Für dieses Rezept müssen Linsen nicht gekocht werden.
- Den Reis etwa 20 Minuten weich kochen und abkühlen lassen.
- Reis, Linsen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
Teig zubereiten
- Salz in warmem Wasser auflösen.
- Zusammen mit Öl zum gesiebten Mehl geben.
- Zu einem elastischen Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln.
- 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen.
- Mit Hilfe eines Glases im Teig Kreise ausstechen.
Pelmeni zubereiten
- Etwas Füllung auf jeden Kreis legen.
- Die Ränder der Knödel fest zusammen drücken.
- Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Pelmeni rein legen.
- Nachdem das Wasser erneut zum Kochen kommt, die Teigtaschen 5 Minuten köcheln lassen.
- Die fertigen Pelmeni mit Petersilie garnieren und servieren.
