Zoodles Zucchini-Spaghetti Salat mit Parmesan
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 19 Aug 2021
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 258 kcal
Die Zoodles sind eine sehr leckere Grundlage für einen Salat. Der Zucchinisalat aus den Zucchini Spaghetti ist kalorienarm und macht sich mit Tomaten und Parmesan zu einem hervorragenden Gericht.
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Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Zerkleinerer
- Salatbesteck
Zutaten
- 2 Zucchini
- 50-60 g Parmesan, gerieben
- 2 Romatomaten
- 3-4 Basilikumstiele
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, nach Geschmack
- 6 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
- Die Zucchini Spaghetti in eine Schüssel legen.
- Knoblauchschale abziehen und zusammen mit Basilikum in einem Zerkleinerer klein hacken.
- Parmesan und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut pürieren.
- Das Basilikumpesto zu den Zoodles in die Schüssel geben.
- Tomaten klein schneiden und zu den Zoodles beimengen.
- Den Zucchini Salat gut umrühren und servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.