Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 170 Minuten | Kalorien je Portion: 495 kcal

Diese warme Tomatensuppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Wintersuppe hat ein reiches und würziges Aroma und ist mit Fleisch und Couscous sehr nahrhaft.

Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch

Warme Tomatensuppe mit Couscous und Rindfleisch


Utensilien

  • Topf
  • Schaumlöffel
  • Rührlöffel
  • Messer
  • Gemüseschäler
  • Teller
  • Sieb
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • ¼ Tasse Couscous
  • 1 Tasse grüne Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,5 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 5 Stiele Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 700 g Rindersuppenfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 Stiele Petersilie
  • Dill
  • Koriander
  • Salz, nach Geschmack

Anleitung

  1. Das Fleisch in einen Topf geben, 1,2 Liter kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde kochen lassen.
  2. Karotten und Zwiebeln schälen und in die Brühe geben.
  3. Sellerie und die Kräuter hinzufügen.
  4. Eine weitere Stunde kochen, zum Ende der Garzeit salzen.
  5. Das Fleisch auf einen Teller geben und warm halten, die Brühe abseihen.
  6. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  7. Olivenöl in einem sauberen Topf erhitzen und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren weich anbraten.
  8. Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minuten mitbraten.
  9. Mit gehackten Tomaten und Brühe ablöschen.
  10. Alles zum Kochen bringen.
  11. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  12. Grüne Erbsen hinzugeben, weitere 5 Minuten kochen.
  13. Couscous hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen.
  14. Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  15. Das Rindfleisch in Portionen schneiden.
  16. Die Suppe in Suppenteller geben, das Fleisch dazulegen und mit Olivenöl beträufeln.
  17. Die Petersilienblätter fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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