Pikantes Sojafleisch mit Karotten, Zwiebeln und passierten Tomaten – Vegan
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 405 kcal
Die Basis für dieses einfache Gericht bildet das Sojafleisch, das mit Gemüse in der Pfanne gebraten wird. Das getrocknete Sojafleisch wird mit Tomaten und Knoblauch sehr saftig und geschmackvoll. Das geschmorte Sojafleisch schmeckt wunderbar mit Reis.
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Julienneschneider
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 g getrocknetes Sojafleisch
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 300 g Tomaten, im eigenen Saft
- 200-300 ml Wasser
- 2-3 Zweige Petersilie
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Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhren schälen und in dünne Juliennestreifen schneiden.
- Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis es weich ist.
- Getrocknetes Sojafleisch zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-6 Min. braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Tomaten und heißes Wasser in die Pfanne gießen, umrühren und Fleisch bei geringer Hitze unter einem Deckel 15-20 Minuten schmoren.
- Die Flüssigkeit sollte das Fleisch vollständig bedecken.
- Die Petersilie fein hacken, zum Gulasch geben, umrühren und das Gulasch vom Feuer nehmen.
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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.