Hähnchenbrustfilet mit Weißwein in cremiger Orangen-Sahne Sauce

Anleitung

1. Orange mit heißem Wasser gründlich waschen und trocken rubbeln.
2. Mit einer feinen Reibe die Schale abreiben.
3. Aus dem Fruchtfleisch ca. 150 ml Saft heraus pressen.
4. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
5. Längs durchschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
7. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten.
8. Mit Orangensaft ablöschen.
9. Abgeriebene Orangenschale, Salz und Pfeffer zufügen.
10. Das Ganze in etwa 2 Minuten zum Kochen bringen.
11. Die Hitze auf Minimum reduzieren.
12. Das Hähnchen abgedeckt ca. 15 Minuten garen.
13. Die Filets aus der Pfanne heraus nehmen, auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken.
14. Für die Sauce Sahne und Weißwein in die Pfanne zum Bratfett gießen.
15. Sauce umrühren, in ca. 3 Minuten zum Kochen bringen.
16. Ca. 2-3 Minuten langsam köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
17. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
18. Die Filets auf Tellern anrichten.
19. Hähnchenbrustfilet mit der Orangen-Sahne-Sauce servieren.