Erfrischendes Lemon Curd: Ein Sommertraum in Gelb

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 160 kcal

Lemon Curd ist ein frisches und zitroniges Dessert, das die Geschmacksknospen mit seiner süßen und gleichzeitig säuerlichen Note verwöhnt.
Die samtige Textur schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack von Sonne und Sommer.

Es passt hervorragend zu frisch gebackenen Scones, Pfannkuchen oder einfach als Topping auf Joghurt und Eiscreme.

Diese Kreation verleiht jedem Gericht eine erfrischende Note und ist besonders an heißen Tagen ein wahrer Genuss.

Erfrischendes Lemon Curd Ein Sommertraum in Gelb

Erfrischendes Lemon Curd als Dessert


Utensilien

  • Topf
  • Schneebesen
  • Zitruspresse
  • Schüssel
  • Zester oder feine Reibe
  • Sieb

Zutaten

  • 4 große Zitronen, unbehandelt
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 3 Eier, Gr.L

Anleitung

  1. Die Schale von zwei Zitronen abreiben und den Saft aus allen vier Zitronen auspressen.
  2. In einem Topf die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Zucker und die Butter vermengen.
  3. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
  4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und langsam in die Zitronenmischung einrühren.
  5. Unter ständigem Rühren die Mischung etwa 10-15 Minuten eindicken lassen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
  6. Das Lemon Curd durch ein Sieb in ein Glas oder eine Schüssel gießen, um eventuelle Eierstückchen oder Zitronenschalen zu entfernen.
  7. Das fertige Lemon Curd abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
  8. Das Rezept ergibt etwa 400g Lemon Curd.

Verwende unbedingt Bio-Zitronen, um das beste Aroma zu erzielen.

Achte darauf, das Lemon Curd nicht zu lange zu kochen, da es sonst zu fest wird. Es sollte eine cremige Konsistenz behalten.

Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um verschiedene Variationen dieses köstlichen Curds zu kreieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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