Einfacher Rhabarberkuchen mit Mandeln und Vanille
Low Carb Blumenkohlpizza mit Mozzarella
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 478 kcal
Utensilien
- Messer
- Auflaufform
- Backblech
- Papiertücher
- Standmixer
Zutaten
- 1 Blumenkohl, groß
- Salz, nach Geschmack
- 1 Ei
- 180-190g Mozzarella
- 50-60 g Parmesan
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Pflanzenöl
- 3-4 EL Tomatensauce
Anleitung
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Heißes Wasser etwa 6 mm hoch in eine Auflaufform gießen.
- Salzen und in den vorgeheizten Backofen bei 220°C stellen.
- Sobald das Wasser kocht, Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht in die Form geben.
- Etwa 3 bis 4 Minuten im Backofen zubereiten.
- Danach vorsichtig auf Papiertücher legen und trocknen.
- Röschen in einem Standmixer zerkleinern.
- Dann auspressen, damit restliche Flüssigkeit heraus gedrückt wird.
- Kohl mit dem Ei, 80-90 g fein geriebenem Mozzarella, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
- Masse auf einem eingeölten Backblech verteilen und glatt streichen.
- Etwa 20 Minuten im Backofen backen.
- Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella darauf verteilen.
- Weitere 10 Minuten zubereiten.
- Blumenkohlpizza aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
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