Red Velvet Cup Cakes mit Frischkäsecreme zum Muttertag backen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 483 kcal
Die zuckersüßen Red Velvet Cup Cakes mit Frischkäsecreme sehen toll aus und sind perfekt zum Verschenken am Muttertag, Valentinstag oder zum Geburtstag. Die erfrischende Frostingcreme passt wunderbar zum saftigen roten Muffinteig.
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Red Velvet Cup Cakes mit Frischkäsecreme zum Muttertag backen
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Muffinblech
- Muffinpapierförmchen
- Spritzbeutel
- Küchenwaage
Zutaten
Muffinteig
- 150 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Kakao
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe
- 1 EL Essig
- 1 TL Backpulver
- 1 p. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Cupcake Creme
- 80 g Butter, weich
- 225 g Doppelrahmfrischkäse
- 75 g Puderzucker
- 1 p. Vanillezucker
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Anleitung
Muffinteig
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig hell mit einem Handmixer schlagen.
- Das Ei in die Buttermasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel Milch, Essig und Lebensmittelfarbe verrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
- Ein Drittel der Mehlmischung vorsichtig in die Butter-Ei-Basis unterrühren.
- Abwechselnd die gesamte Mehlmischung und die Milchmasse einrühren.
- Ein Muffinblech mit Muffin Papierförmchen auslegen und zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Die Red Velvet Muffins ca. 20-25 Minuten bei 190 Grad backen.
- Die Muffins abkühlen lassen und mittig etwas von dem Muffinteig zum Toppen auskratzen.
Cupcake Frostingcreme
- Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker mit einem Mixer cremig schlagen.
- Doppelrahmfrischkäse dazugeben und alles zu einer glatten Frostingcreme schlagen.
- Einen Spritzbeutel vorbereiten, eine Sterntülle reinsetzen und mit dem Frosting befüllen.
- Frosting auf die Muffins spritzen und mit den Muffinkrümeln toppen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.