Fisch in Salzkruste aus dem Ofen – Einfaches Fischrezept

Anleitung

1. Den Fisch ausnehmen, aber nicht entschuppen.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Den Fisch leicht salzen und mit Zitronenscheiben füllen.
4. Das Eiweiß aufschlagen und mit dem Salz vermischen.
5. Die Salzmasse sollte leicht feucht sein und eine Textur haben, die an nassen Schnee erinnert.
6. Einen Teil der Salzmischung in einer mit Backpapier oder Folie ausgelegten Backform verteilen. Den Fisch darauf legen und mit dem restlichen Salz bedecken.
7. Die Dorade für ca. 25-30 Minuten bei 200°C garen.