Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser

Ø 4.5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 326 kcal

Okroschka aus frischem und gekochtem Gemüse, Eiern und Wurst schmeckt besonders an heißen Tagen sehr erfrischend. Die kalte Brühe aus Buttermilch und Mineralwasser sowie der Zusatz an Senf und Apfelessig verleihen der kalten Suppe einen leicht säuerlichen und spritzigen Geschmack.

Kalte Okroshka Suppe mit Wurst

Kalte Okroshka Suppe mit Wurst, Buttermilch und Mineralwasser


Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

Zutaten

  • 4 Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 3 Gurken, Krumme Gurken
  • 250 g Radieschen
  • 300 g Kochwurst, oder geräucherte Wurst
  • ½ Bund Dill
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1¹⁄₂ l Buttermilch, oder Kefir
  • 1 l Sprudelwasser
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz, nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Kartoffeln mit Schale ca. 12-15 Minuten kochen und pellen.
  2. Die Eier 5 -7 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
  3. Kartoffeln, Eier, Gurken, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
  4. Dill und Schnittlauch klein schneiden.
  5. In einem großen Topf Buttermilch, Mineralwasser, Senf, Essig und Salz verrühren.
  6. Die klein geschnittenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
  7. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Okroshka Suppe kalt genießen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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