Gefüllte Eier mit Krabbenstäbchen, Käse und Mayonnaise
Mousse mit Champagner – Cremiges Dessert für Silvesterparty
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 203 Minuten | Kalorien je Portion: 476 kcal
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Topf
- Schneebesen
- Löffel
- Dessertschalen
Zutaten
- 4 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 190 ml Champagner + 3 EL Löffel
- 7 g Gelatine
- 300 ml Sahne, mit 33% Fettgehalt
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Himbeerlikör, optional
- Himbeeren, frisch, zum Toppen
- Mandeln, zum Toppen
Anleitung
- Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen eines Rührgeräts schaumig schlagen.
- 190 ml Champagner zugießen und gut verrühren.
- Nach Belieben kann man zusätzlich Himbeerlikör zufügen.
- Die Eiermischung in einen Kochtopf umfüllen und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 7-10 Minuten erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen 1-2 Minuten dick und schaumig schlagen, dann in eine große Schüssel umfüllen.
- Gelatine in 3 Esslöffel Champagner einweichen und quellen lassen.
- Kalte Sahne und Puderzucker mit einem Mixer steif schlagen.
- Gelatine in 2-3 Schritten in der Mikrowelle innerhalb von 10-20 Sekunden auflösen.
- Die gelöste Gelatine in die Eiermischung geben und gut verrühren.
- Die feste Sahne vorsichtig unterheben.
- Mousse in Dessertschalen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren und Mandelblättchen garnieren.
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