Mit Ricotta und Spinat gefüllte Champignons
Ceasar Salad mit Hähnchenbrust und Bärlauch Dressing
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 417 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Pürierstab
- Teller
- Rührbecher
Zutaten
- 4 Romana Salatherzen
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Vollkorntoast
- 2 Tomaten
- 40 g Hartkäse, gerieben
- 4 EL Mayonnaise
- 20 g Parmesanchips, optional
- 250 ml Joghurt
- 2 EL Bärlauchpesto
Anleitung
- Den Romanasalat waschen, trocken tupfen und längs in breite Streifen schneiden.
- Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
- Ca. 7-10 Minuten unter Wenden anbraten.
- Den Vollkorntoast in Würfel schneiden.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 6-8 Minuten goldbraun anrösten.
- Die Croûtons abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Würfel schneiden.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Joghurt, Mayonnaise, Hartkäse und Bärlauchpesto mit einem Pürierstab fein mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing zu den Salatstreifen und Tomatenwürfeln geben und gut vermischen.
- Ceasar Salad auf Tellern anrichten.
- Hähnchenstreifen, Croûtons und Parmesanchips darauf verteilen und den Salat servieren.
