Orangen Cupcakes mit Frischkäse Frosting und Lemon Curd
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 21 Jan 2021
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 393 kcal
Leckere Cupcakes mit einem frischen Frosting mit Lemon Curd. Ein softer und aromatischer Teig mit einem erfrischenden Frischkäse Topping.
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Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Menüart: Gebäck
Orangen Cupcakes mit Frischkäse Frosting und Lemon Curd
Utensilien
- Muffinform
- Papierförmchen
- Handmixer
- Mixschüssel
- Kuchenrost
- Spritzbeutel
Zutaten
Muffins
- 115 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 1-2 TL Orangeabrieb
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 g Frischkäse
- 150 g Mehl
- 10 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Frosting
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 100 g Puderzucker
- 250 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 4-5 EL Lemon Curd
- Topping
- 1 TL Orangenabrieb
- 1-2 Stiele Minze
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Anleitung
Muffinteig
- Eine Muffinform mit Papierformen auslegen.
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangennabrieb schaumig mixen.
- Die Eier unterrühren.
- Den Frischkäse hinzurühren.
- Mehl, Backpulver und Natron unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in die Förmchen der Muffinform verteilen.
- Die Muffins 20 Minuten im Ofen hellbraun backen.
- Auf einem Rost ganz abkühlen lassen.
Frosting
- Die Butter mit dem Puderzucker etwa 3-5 Minuten cremig rühren.
- Lemon Curd einrühren und esslöffelweise den Frischkäse unterrühren, jedoch nicht zu lange rühren.
- Das Frosting für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und mit einem Tuff auf die Cupcakes aufspritzen.
- Mit frischem Orangenabrieb und Minze verzieren und die Cupcakes genießen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.