Creme Brulee Nachtisch mit Flambieren

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 585 kcal

Jeder liebt Crème brûlée, aber nur wenige können den Geschmack beschreiben: Karamell, Vanille oder Sahne? Viele assoziieren den Geschmack und das Aroma von Crème brûlée mit Paris, mit etwas Raffiniertem und Elegantem.

Creme Brulee Nachtisch mit Flambieren

Creme Brulee Nachtisch mit Flambieren


Utensilien

  • Topf
  • Löffel
  • Schüssel
  • Kleine Porzellanformen
  • Große Auflaufform
  • Flambierbrenner

Zutaten

  • 500 ml Sahne
  • 4 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 25 g Vanillezucker
  • 2 EL Brauner Zucker, zum Karamellisieren

Anleitung

  1. Die Sahne mit dem Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen, jedoch nicht kochen lassen, von der Platte nehmen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel zusammen rühren.
  3. 50 ml der heißen Sahne in die Eigelbe gießen und gut verrühren.
  4. Danach die restliche Sahne hinzugeben und vorsichtig mischen.
  5. Kleine ofenfeste Porzellan- oder Glasformen mit der Creme befüllen.
  6. Eine tiefe Auflaufform oder tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen und die befüllten Porzellanformen reinstellen. Das Wasser sollte ungefähr bis zur Mitte der Formen reichen.
  7. Das Backblech mit den Formen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte die Crème Brulee gut verdicken.
  8. Die fertige Crème Brûlée aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  9. Die Oberfläche von Creme Brulee mit feinem braunen Zucker bestreuen.
  10. Mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
  11. Wenn kein Gasbrenner vorhanden ist, die Crème-Brulee-Formen im Ofen unter Grillfunktion oder bei voller Oberhitze 250 Grad ca. 5-7 Minuten erhitzten.
  12. Crème-Brulee Nachtisch kühl stellen und gut gekühlt servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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