Vegane Sandwiches mit Kichererbsen, Kräutern und Avocado

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal

Zwischen den Brotscheiben befindet sich eine herzhafte Füllung mit zartem Avocadofleisch, dem Aroma von frischen Kräutern und einer angenehmen Zitrusnote. Eine wunderbare Variante für einen interessanten Snack oder ein Frühstück.

Vegane Sandwiches mit Kichererbsen

Vegane Sandwiches mit Kichererbsen, Kräutern und Avocado


Utensilien

  • Küchenprozessor
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne

Zutaten

  • 450 g Kichererbsen, aus der Dose
  • 1-2 Stängel Sellerie
  • ¹⁄₄ Bund Lauchzwiebeln
  • ¹⁄₄ Bund Koriander
  • 1¹⁄₂ Limetten
  • 2-3 Avocados
  • Knoblauch, granuliert, nach Geschmack
  • Zwiebeln, granuliert, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • ¹⁄₄ TL Schwarzer Pfeffer
  • ¹⁄₂ TL Dill, getrocknet
  • Brot, nach Belieben
  • Gemüse, nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Kichererbsen mit einer Gabel oder im Mixer zerkleinern. Alternativ können sie auch ganz gelassen werden.
  2. Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken.
  3. Den Saft der Limetten auspressen.
  4. Das Avocado-Fleisch mit einer Gabel pürieren.
  5. Mit Kichererbsen, Sellerie, Limettensaft, frischen Kräutern und Gewürzen vermischen.
  6. Falls gewünscht, das Brot in einer trockenen Bratpfanne leicht rösten.
  7. Die Füllung auf die Hälfte der Scheiben verteilen.
  8. Mit der zweiten Brotscheibe bedecken.
  9. Nach Wunsch Tomaten, Gurken und anderes Gemüse auf die Füllung legen.
  10. Die Sandwiches sofort servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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