Gebratene Zucchini mit Chili, Knoblauch und Weinessig
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 138 kcal
Die gebratenen Zucchini werden im Mehl paniert und knusprig goldbraun gebraten. Anschließend in einer würzigen aromatischen Vinaigrette mit Essig und Olivenöl raffiniert. Eine tolle Vorspeise oder als Beilage zum Fleisch oder Fisch.
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Wender
- Schüssel
- Rührlöffel
Zutaten
- 3 Zucchini
- 2 Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosnussöl, oder anderes Pflanzenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
- 100-150 g Mehl
Anleitung
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Chilischoten von den Samen befreien.
- Chili und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zucchini im Mehl panieren und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Chili, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die gebratenen Zucchini in die Vinaigrette geben und darin 60-90 Minuten ziehen lassen.
- Zum Servieren können die gebratenen Zucchini mit gehackten Kräutern bestreut werden.
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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.