Rollos de levadura crujientes con mermelada y leche

Rollos de levadura crujientes con mermelada y leche

Increíblemente suave, tierno, crujiente por fuera y deliciosos rollos de levadura. Lleno de tu mermelada favorita, realmente es un placer para el desayuno o el brunch. La preparación de los rollos lleva un poco de tiempo, pero vale la pena.

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Rollos de levadura crujientes con mermelada y leche

PORCIONES

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Continente

TIEMPO DE PREPARACIÓN

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TIEMPO DE COCCIÓN

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Otras veces

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TIEMPO TOTAL

40 Minutos

Ingredientes

  • 160 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 31/2 cucharadas. azúcar
  • 310 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 ml de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 300 g de mermelada
  • 1 huevo

Instrucciones

  • Mezcle la levadura y 1 cucharadita de azúcar en la leche tibia.
  • Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos.
  • Tamizar la harina, mezclar con sal y el azúcar restante.
  • Agregue la solución de levadura, el agua y la mantequilla ablandada a la mezcla de harina.
  • Amasar en una masa suave, no pegajosa y elástica.
  • Dar forma a una bola, colocar en un tazón y cubrir con una envoltura de plástico.
  • Dejar subir a temperatura ambiente durante una hora.
  • Retire la masa de levadura del tazón, amase durante uno o dos minutos y colóquela debajo de una envoltura de plástico durante otros 20 minutos.
  • Divida la masa en 10-12 porciones de aproximadamente el mismo tamaño.
  • Forma cada uno de ellos en una bola.
  • Coloque una pequeña distancia de separación sobre la mesa, cubra nuevamente con una envoltura de plástico y deje reposar durante otros 15 a 20 minutos.
  • Tome una porción de masa y extiéndala en un círculo.
  • Coloque alrededor de una cucharadita y media a dos cucharaditas de mermelada en el centro y pellizque los bordes con fuerza.
  • Prepare los rollos restantes de la misma manera.
  • Línea de la bandeja para hornear con papel de pergamino.
  • Coloque rollos de levadura rellenos sobre él, costura de lado hacia abajo, dejando un pequeño espacio entre los rollos.
  • Cubra con una envoltura de plástico, deje que suba durante 25-30 minutos.
  • Luego retire la envoltura de plástico de los bollos.
  • Cepilla todo con huevo batido.

Se debe usar la mermelada más gruesa posible, ya que una delgada podría agotarse durante la cocción.

Equipo

  • cuenco
  • Colador
  • Papel film
  • Rodillo de pastelería
  • Bandeja de hornear
  • Cucharilla
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