Stutenkerle mit Rosinen: Für Groß und Klein am Martinstag
Knusprige Falafel aus Linsen mit Knoblauch und Schnittlauch
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 398 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Standmixer
Zutaten
- 420 g Linsen, grün
- 1 Bund Schnittlauch
- ½ Bund Koriander
- 3-4 Knoblauchzehen
- ½ Peperoni
- 1 Ei
- 1½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Piment, gemahlen
- 1½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Pflanzenöl, ca. 500 ml zum Braten
Anleitung
- Linsen in eine Schüssel geben, durchspülen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Danach in einem Sieb abspülen und trocken tupfen.
- Knoblauch schälen, Peperoni entkernen.
- Kräuter, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
- Ei mit einer Gabel verquirlen.
- Linsen, Ei, Kräuter, Knoblauch, Peperoni, die ganzen Gewürze, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
- Alles in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Danach für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Linsenmasse kleine Falafel formen.
- Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.
- Die Falafel in kleinen Portionen ca. 5-6 Minuten darin anbraten, bis sie goldgelb werden.
- Falafel auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
- Falafel mit einer Joghurtsauce servieren.
Die Falafel müssen nicht unbedingt frittiert werden. Genauso gut können sie auch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25-30 Minuten gebacken werden.
