Mini Cheesecake mit Kakao – Low Carb Cheesecake
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 263 kcal
Mini Cheesecake sind eine köstliche kleine Variante des amerikanischen Käsekuchens. In diesem Rezept werden die kleinen Cheesecakes mit Kakao schokoladig raffiniert und sind als Low Carb mit Erythrit zubereitet.
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Mini Cheesecake mit Kakao Low Carb Cheesecake
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Silikon Muffinform
- Küchenspatel
- Löffel
Zutaten
- 80 g Butter, weich
- 120 g Pudererythrit
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 200 g Frischkäse Balance
- 250 g Magerquark
- 45 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
Anleitung
- Weiche Butter mit Pudererythrit und Zitronensaft verrühren.
- Die Eier unterrühren.
- Frischkäse, Magerquark, Speisestärke und Backpulver hinzufügen.
- Alles zu einer cremigen Käsemasse mixen.
- Muffin Silikonform mit etwas Butter ausbuttern.
- Mehr als Hälfte der Käsemasse in 12 Mulden füllen.
- Die restliche Käsemasse mit Backkakao einfärben und gut verrühren.
- Je 1 Esslöffel Schoko Käsemasse auf die Cheesecakes geben.
- Die Mini Cheesecakes im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Anschließend aus den Mulden herausnehmen und mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee genießen.
Mini Cheesecakes können auch ohne Kakao zubereitet werden. Die kleinen Käsekuchen kann man nach dem Backen mit Marmelade toppen oder pur genießen.
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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.