Knuspriger Prasselkuchen mit Marmelade und Streuseln
Vegane Pancakes aus Bananen mit Sojamilch und Kokosöl
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Utensilien
- Mehlsieb
- Schüssel
- Gabel
- Schälchen
- Handmixer
- Pfanne
- Wender
Zutaten
- 1¹⁄₄ Tasse Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- ¹⁄₄ TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Banane, groß, reif
- 1 EL Kokosöl, + zum Braten Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
- ¾ Tasse Sojamilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben.
- Mit Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
- Reife Banane mit einer Gabel in einem Schälchen zerdrücken.
- Kokosöl und Sojamilch zum Bananenpüree hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl vorheizen.
- Den Teig mit einem Löffel oder einer Kelle in einer Pfanne zu einem runden Pancake verteilen.
- Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken und mit Beeren nach Wahl genießen.
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