Backvergnügen ohne Weizen: Leichter glutenfreier Kuchen
Brunch-Inspiration: Omelett mit Champignons und Tomaten
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 242 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Pfannenwender
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie, Dill, zum Garnieren
Anleitung
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Ganze aus der Pfanne herausnehmen und warm halten.
- In einer Schüssel Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Eiermischung hinzufügen.
- Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Das Omelett vorsichtig umklappen und auf einen Teller gleiten lassen.
- Die gebratenen Champignons und Tomaten gleichmäßig belegen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
- Dieses Omelett harmoniert wunderbar mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette.
Verwende frische, saisonale Champignons und Tomaten für maximales Aroma.
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
Serviere das Omelett sofort, um die zarte Konsistenz der Eier zu bewahren.
