Erfrischende Tiramisu Torte mit Zitronen und Limoncello
Gedünstetes Gemüse mit Weißkohl für Borschtsch
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 428 kcal
Utensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Kochtopf
- Kochlöffel
- Schraubgläser
Zutaten
- 2 kg Rote Beete
- 1 kg Karotten
- 1 kg Zwiebeln
- 1500 g Kohl
- 1500 g Tomaten
- 180 ml Pflanzenöl
- 120 ml Essig, 9%
- 200-300 ml Wasser
- 70g Salz
- 100 g Zucker
- 10-12 Körner Schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Rote Beete und Karotten waschen, schälen und grob raspeln.
- Die Zwiebeln abziehen, in Halb- bzw. Viertelringe schneiden.
- Kohl putzen und fein hobeln.
- Tomaten waschen, trocknen und auf feiner Reibe reiben, jedoch darauf achten, dass keine Schale in das Püree gelangt.
- 1/3 vom Öl in einem Kochtopf erhitzen.
- Die Zwiebeln darin ca. 5-6 Minuten andünsten.
- Rote Beete und Karotten sowie 2-3 Esslöffel Essig und Wasser hinzugeben.
- In ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten lassen.
- Das restliche Öl in einem separaten Topf erhitzen.
- Kohl und Tomaten in den Topf geben.
- Vermischen und in ca. 7-8 Minuten zum Kochen bringen.
- Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
- Rote Beete-Karotten-Mischung und den restlichen Essig zufügen, alles gut vermischen.
- Die Gemüsemischung ca. 8-10 Minuten andünsten.
- Die angedünstete Gemüsemischung in sterilisierte Schraubgläser füllen.
- Gläser gut verschließen und kopfüber auf ein Geschirrtuch stellen.
- Diese mit einer Decke abdecken und langsam auskühlen lassen.
- Gläser mit angedünsteter Gemüsemischung für Borschtsch bis zur Verwendung an einem kühlen Ort aufbewahren.
